Como montar uma doceira?

Por Renata Cardoso

No mundo dos negócios, nada é tão tentador quanto abrir um comércio onde o produto oferecido é de fácil agrado. O segmento de doceiras é um deles. Porém, a concorrência acirrada exige cuidados especiais por parte do comerciante, como qualidade e simpatia no atendimento.

Investimento
Segundo João Manuel Ribeiro, consultor da rede “Doce Mania”, o investimento inicial para uma doceira de pequeno porte é de R$60 mil (o valor dobra para comércio de grande porte). “Dentro desse valor, é imprescindível destinar uma parte da verba para divulgação da loja, pois o boca a boca demora a dar retorno”, diz João Manuel.

Burocracias
Preste atenção para as burocracias e garanta tranqüilidade para tocar o negócio. As principais são: licença da vigilância sanitária e alvará de funcionamento.

Localização
A escolha do “ponto” depende do público a ser atingido. “Recomendo grandes centros e proximidades de prédios comerciais. Nestes pontos encontramos clientes que precisam do produto para pronta entrega, por conta de comemorações nas empresas”, orienta João Manuel.

O olho do dono
É bom que o dono saiba desempenhar todos os papéis dentro do negócio. Dessa forma, ele terá parâmetros para contratar bons funcionários, além de cobrá-los.

Também é preciso apreciar o ramo. “A pessoa tem que gostar muito do que faz, além de ter a consciência de o começo é muito “puxado”. “Passamos até 12 horas atrás de um balcão supervisionando tudo”, ensina Manuel.

Para fazer a diferença
Não basta ter ótimos produtos e uma boa estrutura de trabalho. O bom o atendimento e um ótimo relacionamento com o cliente é o que irá fazer do negócio um sucesso. Acompanhe outras dicas:

- Ofereça ao cliente grande variedade de produtos;
- O sistema de entrega é primordial para se ter mais lucro;
- Escolha produtos de ótima qualidade para as receitas dos doces;
- "Para quem já tem experiência no ramo vale a pena abrir uma franquia, aproveitando os benefícios de uma rede. Tendo apenas que se adaptar às regras por ela já estabelecida", comenta João Manuel.

Agradecimentos
http://www.docemania.com.br/

Sites de empresas da área
http://www.amoraospedacos.com.br/
http://www.cacaushow.com.br/
http://www.ofner.com.br/
http://www.brunella.com.br/

Saiba mais no Sebrae
http://www.sebrae.com.br/